Modüler Hamur Hazırlama Ünitesi

İsteğe bağlı olarak 3 ile 8 arasında değişen bölümlerden oluşur. Her bölüm 0.7 m³ hacme sahiptir. Kırıcıda kırılan zeytin, hamur olarak dağıtıcı helezon vasıtasıyla istenilen bölüme doldurulur.

Zeytin hamuru; bölümler etrafındaki su ceketleri içerisinde dolaşan 35-38°C deki su vasıtasıyla ısıtılır ve karıştırıcı helezon vasıtasıyla homojen hale getirilir. Ayrıştırma yoğunluğuna 20- 30 dakikada ulaşır. Yağ veriminin artması için bu işlem gereklidir.

Homojen hale gelen zeytin hamuru, teknenin altında bulunan toplayıcı helezon sayesinde hamur pompasına iletilir. Zeytin hamurunun temas ettiği ve zeytin hamurunun kıvamına gelmesi için gerekli olan 35- 38°C deki suyun bulunduğu dış ceketler, komple gıda tüzüğüne uygun olarak AISI 304 Kalite inox malzemeden imal edilmiştir.